Fosfolípidos: qué son y su función

Los fosfolípidos son aquellos lípidos que contienen ácido fosfórico. Al tratarse de lípidos, son indisolubles en agua y un componente vital para el funcionamiento celular, además de que previenen varias enfermedades y trastornos generales a nivel celular.

Algunas funciones celulares de los fosfolípidos son:

• mantener la estructura celular
• actuar como una membrana semipermeable para permitir que ciertas sustancias entren y salgan de la célula
• producir y almacenar energía
• ayudar en la coagulación de la sangre y la prevención de la pérdida de macromoléculas a través de la difusión.

Cada tipo de fosfolípido mantiene su presencia sólo en ciertos alimentos. La fosfatidilcolina, por ejemplo, se puede encontrar en carnes rojas, pescado e hígado.

La fosfatidilserina se puede encontrar en una gran variedad de alimentos como hígado, riñones, lecitina de soya, pollo, repollo, zanahorias, arroz, atún, arenque y cerebro bovino.

En el caso de la fosfatidiletanolamina se puede encontrar en la leche, la soja, el chocolate y otros alimentos procesados, especialmente lácteos.

La fosfatidilserina es importante para la salud general de las células, especialmente para mantener una bioquímica cerebral saludable, como para la coordinación del latido cardiaco, la salud testicular, la formación de la matriz ósea y la reparación celular.

La fosfatidiletanolamina es conocida por jugar un papel importante en la formación de la membrana celular y es, en gran parte, responsable de la cognición y la memoria.

En Laboratorio García y García se hace la prueba de fosfolípidos para detectar los niveles de esta molécula esencial para el funcionamiento celular humano.