¿Por qué el colesterol se mide en ayunas?

Aunque hay nuevas investigaciones médicas que indican poca variación entre pacientes en ayuna y no en ayuna, se sigue prefiriendo que el paciente venga sin haber comido nada antes de la prueba, ya que así se evita el aumento en los triglicéridos que se refleja en el lipidograma, que es el nombre de la prueba en sangre para el colesterol.